Dinkel Demeter pflugloser Mischfruchtanbau 400g

Dinkel Demeter pflugloser Mischfruchtanbau 400g

Bio Dinkel (Triticum aestivum subsp. spelta) aus österreichischer Demeter Produktion von NaturKraftWerke. Es handelt sich hier um die Ursorte: Ebners-Rotkorn.

Dieser Dinkel stammt aus pfluglosem Mischfruchtanbau, eine revolutionäre landwirtschaftliche Methode. Er ist hoch keimfähig und eignet sich zur Herstellung von Keimlingen und Sprossen, kann aber auch geschrotet, gequetscht und gemahlen werden.

Einen wunderbare Sorte für den Anbau von Dinkelgras woraus  sich energiereicher Dinkelgrassaft pressen lässt.

Dinkel wird schon seit über 8000 Jahren kultiviert. Schon die Kelten und die alten Ägypter haben sich des energiereichen Korns bedient.

Inhalt: 400 Gramm

Vorsicht Phytinsäure

Dinkel enthält den sekundären Pflanzenstoff Phytin. Dieser behindert die optimale Nährstoffaufnahme im Darm. Um den Phytinsäure-Gehalt deutlich zu reduzieren, braucht man den Dinkel nur für einige Stunden in Wasser einzuweichen. Das Wasser kann man danach abgießen, worin der größten Teil der Phytinsäure nun enthalten ist.

Dinkel zum kochen und backen

Dinkel mit doppelter Menge Wasser über Nacht einweichen, das Wasser abgiessen und mit frischem Wasser zum kochen bringen. Salz zufügen und solange köcheln lassen bis das Wasser eingekocht ist; nachquellen lassen.

Die gekochten Körner ergeben eine leckere Einlage für Suppen, Eintöpfe, Salate, Aufläufe, Bratlinge, Beilagen etc.

Urdinkel hat ähnlich gute Backeigenschaften wie Weizen und ein feines nussartiges Aroma.

NaturKraftWerke Qualitätskriterien und Arbeitsprozesse

• DEMETER, biologisch-dynamischer Anbau mit hohen Sozialstandards für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
• Pflugloser Mischfruchtanbau mit alten Sorten
• kontrolliert biologisch-organisch, organic (Aquakultur) oder wild
• aus nachweisbar fairen Produktions- und Handelsstrukturen
• aus regional funktionierenden Netzwerken von innovativen Persönlichkeiten
• zukunftsstabiler Umgang mit Ressourcen in allen Phasen der Herstellung und Verarbeitung
• manufakturielle und halbautomatische Herstellungsprozesse
• frische Qualität durch kleine Chargen
• saisonal bedingte Verkaufsunterbrüche nach Abverkauf einer Ernte statt Besorgung aus den anonymen «Silos des Weltmarktes»