Eduard Bauck entdeckte schon 1932 die biologisch-dynamische Landwirtschaft für seinen Hof. Der Ur-Bauckhof befindet sich in der schönen Lüneburger Heide. Die Bauck GmbH ist bekannt für seine leckeren Brotmischungen und feinen Bio-Mehle.

Der Bio-Pionier setzt seinen Fokus heute auf die eigene Mühle. Es wird gemahlen und gemischt, vom Getreidekorn bis zum fertigen Produkt. Langjährige Partner aus der Region liefern die Getreide für die geschätzte Bauckhof-Qualität.

Seit 2006 werden vermehrt glutenfreie Bio-Produkte hergestellt. Dabei wird regelmässig mit Labor-Analysen kontrolliert, dass der vorgeschriebene Grenzwert von 20 ppm Gluten nicht überschritten wird.