Buchweizen Keimfähig Demeter Vanadis, 500g
Biologisch dynamisch (Demeter) kultivierter Buchweizen von Vanadis. Ideal für die Sprossenzucht und zur Herstellung von rohköstlich getrockneten Buchweizenkörnern.
Gekocht sehr fein als Risotto, in Aufläufen oder als Grundlage für Bratlinge. Buchweizenkörner können auch in der Pfanne geröstet und als Topping verwendet werden.
Die Buchweizenkörner von Vanadis stammen aus Österreich und Polen. Im Akarma Keimtest sprießte dieser Buchweizen nach kurzer Zeit zu 99% (siehe Bild 3)
Allergene: Kann Gluten, Soja, Sesam, Haselnüsse und Mandeln enthalten.
Als Keimgerät für die Buchweizenkörner eignet sich ein Sprossenglas oder eine Keimschale. Die leicht nussigen Buchweizensprossen können schon ab dem zweiten Tag, wenn der Buchweizen kleine „Schwänzchen“ bildet, genossen werden.
Die Einweichzeit beträgt 15 Minuten. Der Buchweizen von Biofarm ist besonders schleimbildend und sollte nicht in zu grossen Mengen ins Keimglas gegeben werden.
Inhalt: 500 Gramm
Tipps und Verwendung
Wenn man Buchweizen lange einweicht, bildet er Schleim. Mit einer kurzen Einweichzeit verhinderst du die Schleimbildung. Am ersten Tag ist häufiges spülen ideal bis die Schleimbildung nachlässt.
Der Geschmack wird immer intensiver, je länger man ihn keimen lässt. Ab dem dritten Tag ist er schon vielen Menschen zu herb und das nussig-süssliche im Geschmack nicht mehr so ausgeprägt.
Buchweizensprossen munden auf Salaten und passen auch wunderbar zu Obst.
Getrocknete Buchweizensprossen sind eine Delikatesse auf Müslis und eine knusprige Zutat in selbst gemachter Schokolade.
Die Sprossen lassen sich getrocknet zu einem glutenfreien Mehl vermahlen. Das Mehl kann für Fladen, Brote und Pizzaböden verwendet werden.
Wissenswertes
Anfangs des 15. Jahrhunderts wurde mit dem Anbau von Buchweizen in Mitteleuropa begonnen, jedoch wurde er nach und nach vom Weizen verdrängt. Heute erlebt Buchweizen, dank des fantastischen Geschmacks und der positiven gesundheitlichen Wirkung auf den Menschen, eine Renaissance.
Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Deshalb enthält er wie andere Pseudogetreide, wie Amarant oder Quinoa, keine Gluten oder Lektine. Lektine sind Proteine die zu Gefäßproblemen führen können. Die meisten Getreidesorten enthalten übrigens Lektine.
Anmerkung
Wir würden dir hier gerne viel mehr über die Eigenschaften dieses Produktes erzählen. Als Verkäufer halten wir uns aber an die geltenden rechtlichen Bestimmungen (LMV/ Health Claims-Verordnung). Bitte informiere dich selbstständig auf seriösen Fachseiten im Internet oder durch entsprechende Fachliteratur.
S. Maurer –
Steht nichts von Keimsaat auf der Verpackung. Hat aber gut gekeimt, deshalb ztrotzdem 5 Sternchen