Demeter Speisewicke aus pfluglosem Mischfruchtanbau 400g
Bio Speisewicke (Vicia sativa) aus österreichischer Demeter Produktion von NaturKraftWerke. Die Speisewicke enthält viel Protein und Kohlenhydrate. Sie ist eiweissreicher als Fleisch und stärkereicher als Kartoffel. Die Wicke enthält von Natur aus kein Gluten.
Speisewicken werden auch „kanadische Linsen“ genannt und wurden früher in Russland, insbesondere bei Nahrungsmittelknappheiten, gegessen. Sie können gekocht aber auch gemahlen einer Brotmischung (maximal 25 – 50 %) zugefügt werden. Die Speisewicke wird in Rohkostqualität geliefert und ist somit keimfähig.
Diese Speisewicke stammt aus pfluglosem Mischfruchtanbau, eine revolutionäre landwirtschaftliche Methode.
Inhalt: 400 Gramm
Zubereitung
Grundrezept: die Speisewicke für 12-24 Stunden in Wasser einweichen. Dabei das Wasser mehrfach wechseln. Mit der doppelten Menge Wasser kochen. Erst zum Schluss salzen.
Fantastisch für Paleo-Eintöpfe, Salate, Aufläufe, Bratlinge, Beilagen etc.
Die Speisewicke muss wegen Eiweiss-schädigenden Enzymen vor dem Essen gekocht werden.
NaturKraftWerke Qualitätskriterien und Arbeitsprozesse
- DEMETER, biologisch-dynamischer Anbau mit hohen Sozialstandards für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
- Pflugloser Mischfruchtanbau mit alten Sorten
- kontrolliert biologisch-organisch, organic (Aquakultur) oder wild
- aus nachweisbar fairen Produktions- und Handelsstrukturen
- aus regional funktionierenden Netzwerken von innovativen Persönlichkeiten
- zukunftsstabiler Umgang mit Ressourcen in allen Phasen der Herstellung und Verarbeitung
- manufakturielle und halbautomatische Herstellungsprozesse
- frische Qualität durch kleine Chargen
- saisonal bedingte Verkaufsunterbrüche nach Abverkauf einer Ernte statt Besorgung aus den anonymen «Silos des Weltmarktes»
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