Gekeimte Lebensmittel in Rohkostqualität: Mehr Vitalstoffe und weniger schwer verdauliche Pflanzenschutzstoffe, dank Keimung und schonender Trocknung unter 42°C.

Die Keimung von Lebensmittel ist keine neuer Trend, sondern etwas altbewährtes, welches der zunehmenden Beschleunigung der Lebensmittelproduktion zum Opfer fiel.

Für unsere Alten war es völlig selbstverständlich, zum Beispiel Hülsenfrüchte oder Getreide, vor dem Kochen einzuweichen. Sie sprachen vom guten Bauchgefühl, mehr Kraft und Ausgeglichenheit. Man denke auch an das Essener Brot.

Durch die Keimung erwachen Samen, Getreide und Nüsse aus dem „Dornröschenschlaf“, werden „aktiviert“ und enthalten teilweise ein vielfaches an Vitalstoffen im Verglich zu ungekeimten Lebensmitteln. Gleichzeitig werden die Pflanzenschutzstoffe reduziert, welche die Verdauung erschweren können. Anti-Nährstoffe wie Phytinsäure, Oxalsäure, Lektine und weitere Enzymhemmer werden durch die Keimung vermindert.