Kakaopulver Criollo ungeröstet von Naturkostbar 250g
Delikates Kakaopulver der Edel-Sorte Criollo in Bioqualität von Naturkostbar. Besonders geschmacksintensiv, buttrig und schokoladig. Von Kleinbauern im Einklang mit der Natur kultiviert. Die Kakaobohnen werden nicht geröstet, dadurch bleiben die Bohnen naturbelassen, voller Vitalstoffe und intensiv im Geschmack.
Geschälte, reine Criollo Kakaobohnen werden zu Nibs gebrochen. Walzen zermahlen die Nibs zur Kakaomasse, während Presskammern dieser Fette (Kakaobutter) entzieht. Übrig bleibt ein nährstoffreicher Kakaopresskuchen, der ohne Nachbehandlung und bei niedriger Temperatur zu diesem feinen Pulver vermahlen wird. Die strengen Richtlinien von Naturkostbar verleihen diesem Pulver kein Rohkostlabel, da bei der Walzung der Nibs die Temperatur von 42 Grad überschritten wird.
Criollo ist eine der edelsten Kakaosorten der Erde und wird in ausgefeilten Mischkulturen angebaut. Dadurch entwickeln sich kaum Bitterstoffe und wenig Säure, dafür um so mehr Mineralien (siehe Nährwerte).
Das natürliche Anbauen und Ernten verbessert die Lebensumstände der Kleinbauern und schützt zeitgleich den Regenwald nachhaltig.
Klassisch zur Verwendung in Trinkschokoladen mit Getreidemilch oder Nussmilch.
Ideal zum Herstellen von Schokoladencremes und Pralinen. Aber auch zum Garnieren von Desserts, Müslis etc.
Inhalt: 250 Gramm
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